น.ส.ณัชชา แซ่โง้ว ศิษย์เก่าจาก Ecole Ducasse โรงเรียนชั้นนำด้านศิลปะการประกอบอาหารและการทำขนมสไตล์ฝรั่งเศสของเชฟ Alain Ducasse ผู้ครอบครองดาวมิชลินสตาร์รวมกันกว่า 21 ดาว ในหลักสูตร “French Pastry Arts Diploma”
“สำหรับฉันทุกอย่างในหลักสูตรนี้ดีมาก! ฉันชอบการเรียนด้านทฤษฎี เพราะอธิบายได้อย่างลงลึกเกี่ยวกับส่วนประกอบแต่ละอย่าง ทำให้สามารถตอบข้อสงสัยหรืออธิบายเหตุผลในช่วงการเรียนปฎิบัติได้ นอกจากนี้ยังมีโอกาสได้ทำการทดลองในรูปแบบใหม่ๆอีกด้วย” ณัชชา แซ่โง้ว กล่าว เมื่อตอนอายุ 23 ปี ณัชชา แซ่โง้ว ได้เคยเป็นตัวแทนจากประเทศไทยเข้าร่วมการแข่งขัน Bocuse d’Or ซึ่งเป็นการแข่งขันทำอาหารระดับโลกโดยมี Olivier Castella เชฟชาวฝรั่งเศสและประธาน Bocuse d ‘Or Thailand เข้าร่วมรับชมการแข่งขัน ณัชชา แซ่โง้ว ได้ชนะการแข่งขันและได้รับรางวัลเหรียญเงินของภูมิภาคเอเชีย ทำให้เธอผ่านเข้าสู่การแข่งขันระดับโลกในรอบสุดท้าย ซึ่งรอบสุดท้ายได้จัดขึ้นที่เมืองลียงประเทศฝรั่งเศส โดยมีสุดยอดเชฟจาก 24 ประเทศได้เข้าร่วมการแข่งขัน
